Des étiquettes bien faites

Présenté le 21 janvier au Centre culinaire contemporain de Rennes par l’Association bretonne des entreprises agroalimentaires (Abea), un nouveau guide sur l’étiquetage nutritionnel vient de sortir. Il est le résultat d’un travail mené en collaboration avec plusieurs industriels du secteur. À compter de décembre 2014, une réglementation européenne rend obligatoire l’étiquetage nutritionnel de tous les produits alimentaires préemballés, de la production à la distribution(1). Cette réglementation a pour objectif d’uniformiser l’étiquetage et d’améliorer sa lisibilité, afin que le consommateur puisse comparer les produits. « Mais les textes officiels sont indigestes. Il a d’abord fallu que nous, les entreprises, arrivions à les décrypter afin d’en présenter une interprétation simplifiée », explique Sylvie Meunier, membre de la Cecab(2). C’est le premier volet du guide, qui n’était pas présent dans la première édition publiée en 2011.