Précieuses bactéries marines

Les polysaccharides sont la spécialité de Polymaris. En langage courant, les polymères de sucre. « Lorsqu’une bactérie est stressée, elle peut produire du mucus, explique le fondateur de l’entreprise brestoise, Bertrand Thollas. Dans ce mucus se trouvent des polysaccharides. Ils ont des propriétés potentiellement intéressantes pour des applications concrètes, en particulier dans la cosmétique. » Un millier de souches Le chimiste, qui a fait ses classes à l’Université d’Orléans puis à l’Ifremer,...